top of page

Un poulpe fondu à l'orange
Un poulpe fondu avec de l'orange grâce à une enzime : transglutaminase (ouf!)

Cuisine moléculaire : sphérification
Plusieurs bille de couleurs, la sphérification (technique de cuisine moléculaire)

La nouvelle cuisine
La nouvelle cuisine : cuisine à base de produits frais, sains, léger. Sur cette photo, une présentation de Jacques Lameloise.

plat de cuisine moléculaire
Plat de cuisine moléculaire servit à New York.
1/2
Donnez votre avis : remplissez ce questionnaire!
Nous avons souhaité réaliser un petit questionnaire pour connaitre votre avis sur la cuisine moléculaire.
Dès que nous aurons un nombre de réponses suffisant, nous publierons les résultats du sondage.
bottom of page